警惕畜牧业对全球变暖的影响

◆张昕阳

畜牧业在改善居民膳食结构的同时，其造成的温室气体排放、资源浪费、物种灭绝等，对全球气候变暖产生了不容忽视的影响。联合国粮农组织（FAO）发布了一篇重要报告《畜牧业长长的阴影——环境问题与解决方案》，首次将畜牧业与气候变化的关系公布于众。

研究表明，畜牧业通过反刍等过程释放甲烷、氧化亚氮等气体，牲畜的粪便等废弃物含有的大部分有机物在厌氧条件下也产生甲烷、氨气等气体，大批量饲料的生产及饲养过程中所需要大量能源，也会间接产生温室气体。因此，牛和所有农场动物成为温室气体的重要排放者。

牲畜数量的增加也伴随着所需饲料的相应增加。饲料的生产会消耗掉大量的农作物，有关研究表明，我们的谷物有40%~50%的流向是牲畜而非人类，甚至豆类的75%流向了牲畜。这些饲料原材料的种植会破坏原有区域的生态平衡，常常因为种植面积不足而砍伐森林，甚至导致一些物种的灭绝。这也在一定程度上加速了全球变暖的进程。因此，我们需要采取有效措施例如通过改变饲料的组分等，积极应对全球变暖的状况。

结合目前的状况，笔者认为可以采取以下措施减少畜牧业温室气体的排放。

一是可以通过改变饲料的组分来改变营养成分的代谢途径及产物，从而改变牲畜气体排放的组分。二是可通过选择优良的粪便处置方法，从而减少温室气体的排放量。三是从减少养殖数量入手，通过提高繁殖性能、提高成活率、选择优良性能牲畜等措施来提高单产水平。因此，可以通过改变饲料的组分、选择优良的粪便处理方法以及减少养殖数量等措施来减少畜牧业温室气体的排放量。

作者单位：山东科技大学